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发表于 2019-1-11 22:01:20 | 查看: 14| 回复: 0
  普宁豆干属于民俗小吃,用大豆作主要原料,掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。制作工序是:磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟,有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧,内肉嫩滑。
  普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3 种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆,肉嫩滑,清中有香。蘸以辣椒醋,更觉可口。有侨胞把普宁豆干的制作工艺带到国外,经营此项生意。
  洪阳镇生产豆酱有150多年的历史,选用黄豆、面粉、食盐为原料,经过发酵、晒制、蒸气杀菌等生产流程制作而成。产品呈金黄色,富含蛋白质、氨基酸、还原糖,香甜可口,是调味佳品。
  今洪阳酱油厂年产豆酱150吨,其中“培峰宝塔牌”豆酱1987年获广东省工业协会、食品协会联合举行的酱料行业产品质量评比优秀奖。产品销往泰国、新加坡等国家及香港特别行政区。
  里湖凉果是潮汕一种特色小吃。里湖镇是凉果生产有悠久的历史。近年来,该镇依靠本地资源和基础优势,致力发展凉果加工业。目前,全镇有凉果企业100多家,1991年在产值超亿元的凉果专业村和平管区创办“凉果城”,以此为中轴,辐射全镇。
  洪阳酥糖为洪阳老字号“利合斋”所制,有120多年历史,现衍传七代。制时选用优质猪油、花生、白糖为原料,经独特的制作方法制成,具有松脆有香味,点火能燃,下水即浮的特色,驰名海内外。普宁吧
  “普宁青梅”是指产于广东省普宁市的青梅,是该市特产,普宁市是全国闻名的水果之乡,全市2008年有青梅种植面积16.3万亩,年产量3.5万吨,出口量2.8万吨,种植面积、总产量、出口量均居全国县(市)级首位,1995年4月被中国农学会特产经济专业委员会命名为“中国青梅之乡”,同年4月,广东省又确定在普宁建立“中国青梅种质资源基地”。
  面线,又称面条。是普宁特有的食品之一,用麦面加适量食盐揉成面团,捏扯成线状,晾晒干后,蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久,相传不止。
  普宁芋头卷的制法,和普宁菜头卷的制法大同小异,同样是取本地产的,淀粉含量高的优质芋头,去皮洗净,切成细丝加入。
  作膳食咸料。南阳乡大高田、大岭下、永兰等管理区为生产地,年产乌橄榄700吨。南阳乡的乌橄榄具有果大肉厚、味香油浓等特点,其中的“车心榄”、“油榄”、“枣干榄”为珍稀的优良品种。
  普宁竹蔗是指著名的洪阳竹蔗,盛产于普宁洪阳地区,历史悠久,后来扩种到南溪和广太地区。普宁竹蔗其皮薄,色嫩绿,肉质酥嫩,汁多渣少,清甜爽口,榨汁饮味极佳,咀嚼之味尤隽永。普宁有什么特产常食能清热润燥,下气生津,为果蔗珍品。
  为普宁大长陇陈广泰店创制,该号现衍传5户。制时精选花生仁,先用油炸,熟后加白猪肉丁于平盘上,后用麦芽糖、白糖加猪油熬“苷”,浇在花生仁和肉丁上。产品胶软不粘牙,香甜嫩滑且松脆,油而不腻,为潮汕饼食名产之一。
  蕉柑为全国推广的10个柑桔优良品种之一。普宁洪阳镇是蕉柑的主要产地,栽培柑桔成员国史修久,《潮州志》记载:“宝镜院柑苗以其成活率高而闻名潮州”。洪阳盛产的蕉柑具有清甜、多汁、少核、个大的特点,普宁吧被誉为“潮果皇后”,载誉国内外。
  今洪阳镇有蕉柑生产基地2.2万亩,年产量2.1万吨。南溪蕉柑远近闻名,产量高、柑果大、色艳红、肉柔嫩、少核、味较清甜,保鲜期长。1953年,苏联专家慕名来此参观并订货。年产量达2万吨,除销国内各省市区外,还远销马来西亚、新加坡和香港,年出口6000吨。
  棉湖瓜丁揭西棉湖名产,选用优质冬瓜和白砂糖为原料,精制而成,已有数百年生产历史。棉湖瓜丁吸糖饱满,外干内润,洁白晶莹,酥甜无渣,遐迩闻名,远销海外。
  潮汕较普遍的叫法,另普宁、潮阳一带还有“猪脚扣”的叫法!普宁占陇和石桥头的较好吃哦!请注意是否为这两地出产的!特注:石桥头,中国最大的乡之一,同时也是中国杨氏最大的聚落之一。
  相比于大长陇南糖,同为潮汕名产的石桥头豆凤名气要小一点,但只有亲自到石桥头购上一盒正宗豆凤品尝一番才知道它的独特魅力所在,其虽无大长陇南糖那般香甜之完美结合。
  但经石桥头的特产花生与当地优质名产蔗糖(即普宁糖厂)加之那祖传秘方的精心调配而成的豆凤绝对绝对称得上极品,口感:饱和松软,味道:香甜杂韵,配上当地的花生浆,相信谁都难以抗拒。
  普宁桥柱百年名优独制特产,种类多,其色香味俱全,同时喜欢水果和干粮的人会喜欢上它的。
  当回味童年美食时,突然就想来一口时,是否苦恼过吃不到,想着回家去买又麻烦,叫亲人买也不想让亲人觉得自己是个吃货,于是乎只能够强忍心中的食欲。普宁有什么特产现在有了潮客特产平台,再也不用忍了。
  孩童时代,我们口袋里只有几毛钱,课后总是涌进小卖部,看着各式各样的零食,5毛一包辣条,3毛一包的大大卷,2毛一包的唐僧肉,1毛一包的跳跳糖。
  小时候,零食就是零食。看到旁边同学都有钱买好吃的,总是回家伸手委屈向父母要钱,也要买好吃的。父母不给时,哭着哭着就赖在地上,拿到钱,哭着哭着就笑了,跑到小卖店买上一小包叫“猪耳朵”(上图),香脆微甜,讨我们小孩子的喜欢。
  小时候,一颗颗充满猪肉葱花香的“猪肉糖”,总会那么容易满足。长大后,才发现猪肉糖还是那么美味,总在工作后悠闲时吃上几颗,细细品尝,带我回忆童年时光,儿时的味道回来了。
  长大后,即使在外拼搏,即便只有一个人,我们都知道我们想念家,想念潮汕,想念妈妈的饭更想念潮汕的味道。每次回家,总会看到奶奶脸上挂着笑容,津津有味吃着“农家番薯干”,即便嘴里的牙没剩几颗,但还是想使劲吃上几口。
  零食物语:总有那么一款零食,能唤醒您对妈妈的爱,对儿时的怀念。返回搜狐,查看更多

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